2 Σεπ 2015

Εκεί που ζει ο ήλιος

Ελληνικά Φρούτα
Where the sun lives... Που αλλού; στην Ελλάδα και μάλιστα στην καρδιά του Θεσσαλικού κάμπου.
Η μαρμελάδα ήταν πολύ νόστιμη: πορτοκάλι με έντονο άρωμα καθώς άλειφα τις φέτες του ψωμιού με τις μικρές πορτοκαλιές λωρίδες με τις χρυσαφιές αποχρώσεις. Η εταιρεία που εμφιαλώνει τους καρπούς από τα οπωροφόρα δένδρα της περιοχής δραστηριοποιείται στην κωμόπολη Φαλάνη 5,5 χλμ. από τη Λάρισα. Εξάγει κονσέρβες φρούτων, μαρμελάδες, καθώς επίσης ελιές και λάδι.

Πορτοκάλια, βερίκοκα, ακτινίδια, αχλάδια συλλέγονται την εποχή της ωρίμανσης τους και μεταφέρονται στη γραμμή παραγωγής του εργοστασίου. Η εταιρεία είναι γερμανικών συμφερόντων ονομάζεται ΕΛΒΑΚ SA και είναι από τις εξέχουσες στον κλάδο των κονσερβοποιημένων φρούτων στην Ελλάδα με υψηλό μέγεθος εξαγωγών στην Ευρώπη. Καλύπτει δε όλο το φάσμα της παραγωγής ήτοι από τη σπορά και τη συγκομιδή, στην επεξεργασία, τη συσκευασία και κατόπιν στην εγχώρια και διεθνή κατανάλωση.

Προφανώς έχει αγοράσει στρέμματα γης με καλλιέργειες στις οποίες εργάζονται κάτοικοι της γύρω περιοχής για τη συγκομιδή των φρούτων. Επίσης προφανώς θα αγοράζει από τους ντόπιους κτηματίες και καλλιεργητές την εποχιακή τους συγκομιδή. Ποιος είπε πως οι Γερμανοί περιμένουν να φθηνήνουν τα μεροκάματα. Είναι ήδη εδώ!

10 Ιουν 2014

Ω Βενετία!

Ω Βενετία!

Ω! Βενετία, πόλις από χρυσάφι κι από σμάλτο
κορόνα στη λαμπρότητα της Αδριατικής
Μέγα Κανάλι, Γέφυρα των Στεναγμών, Ριάλτο

Ώ θύμηση ανεξάληπτη μιας εκθαμβωτικής νύχτας,
που περπάτησα στη μυθική πλατεία
του Αγίου Μάρκου,
μπρός εις το παλάτι των Δουκών
ακούοντας να σφυρηλατούν τις ώρες μία μία
τα χάλκινα ομοιώματα των δύο στρατιωτών.

πόσο πλάγι σου φαίνονται, μικρά και χωρίς βάθος
τα αισθήματα που μας κρατούν ακόμη εδώ στη γή
εφήμερoς η λύπη μας, αταίριαστο το πάθος
Ώ! αιώνια παράδοση του κάλους και πηγή!

Κώστας Καρυωτάκης Συλλογή Ο πόνος του ανθρώπου και των πραγμάτων
περισσότερα

20 Νοε 2013

Ημέρα Παιδιού

Παγκόσμια Ημέρα Παιδιού - Doodle - Παναμάς 20013
Η τιμά Google κι αυτή την παγκόσμια ημέρα παιδιού (20 Νοεμβρίου) με ένα σχετικό με τα παιδιά Doodle. Στην αρχική σελίδα αναζήτησης, εμφανίζει σήμερα ένα όμορφο, πολύχρωμα Doodle με μικρά παιδιά.

Δυστυχώς η βία κατά των παιδιών ολοένα αυξάνεται. Παιδιά βρίσκουν βοήθεια και από την Κιβωτό της Δόμνας Βιζβιζή (μια οργάνωση για την πνευματική ανάπτυξη που εδρεύει στην Κομοτηνή της Θράκης με πολλούς στόχους, ακόμη και την παροχή βοήθειας σε άπορα, εγκαταλελειμένα, αναξιοπαθούντα παιδιά.

Θα έλεγε κανείς πως σήμερα είναι ένα Κρυφό Σχολειό με αποστολή την παροχή κάθε δυνατής βοήθειας σε άτομα που βρίσκονται στην ανάγκη επείγουσας κατάστασης, αλλά και σε όλο τον πληθυσμό που ζητάει να μάθει, να απασχοληθεί, να πλουτήσει τη ζωή του με κάτι εποικοδομητικότερο.
Η Κιβωτός είναι έργο της δασκάλας του Δερείου Χαράς Νικοπούλου και του συζύγου της Γιάννη Φριτζαλά που σκοπό έχουν την επέκταση των δραστηριοτήτων της Κιβωτού με τη δημιουργία Στέγης για άπορα, κακοποιημένα, αναξιοπαθούντα παιδιά, με την αρρωγή του Ιδρύματος Σταύρος Νιάρχος.

Στην Αθήνα από την άλλη, μαθητές από όλη την Ελλάδα, σχολεία, αλλά και προσωπικότητες με σημαντική συμβολή στην προώθηση των δικαιωμάτων των παιδιών στη χώρα μας και τον κόσμο βραβεύθηκαν σήμερα από την UNICEF με την ευκαιρία της Παγκόσμιας Ημέρας Δικαιωμάτων του Παιδιού, που εορτάζεται στις 20 Νοεμβρίου.
Η Στοά του Βιβλίου, όπου έγινε η απονομή των Βραβείων UNICEF 2013, γέμισε έργα και ζωγραφιές των παιδιών που πραγματεύονται θέματα όπως η βία, η φτώχεια, οι διακρίσεις και ο ρατσισμός.

«Σήμερα είναι μία ξεχωριστή ημέρα, στην οποία κλείνει μία δεκαπενταετία που το ελληνικό τμήμα της UNICEF δραστηριοποιείται, αναδεικνύοντας τα δικαιώματα των παιδιών» δήλωσε ο πρε όεδρος του ελληνικού τμήματος της UNICEF, κ. Λάμπρος Κανελλόπουλος, κάνοντας συγχρόνως αναφορά στην πολύ καλή συνεργασία με το υπουργείο Παιδείας.
Δυο προσωπικότητες που με τη δράση τους συνετέλεσαν σημαντικά στην καταπολέμηση της βίας και των διακρίσεων και στην προώθηση των δικαιωμάτων των παιδιών βραβεύθηκαν στο πλαίσιο της εκδήλωσης. Ο αρχιεπίσκοπος Αθηνών και Πάσης Ελλάδος κ. Ιερώνυμος έλαβε το βραβείο για το σπουδαίο έργο της Εκκλησίας, ενώ ο καθηγητής της Καρδιολογικής Κλινικής του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου της Γενεύης, γνωστός και ως «γιατρός των φτωχών», κ. Αυξέντιος Καλαγκός, για τις δωρεάν σωτήριες επεμβάσεις του σε χιλιάδες άπορα παιδιά σε όλον τον κόσμο.

Πηγή, Β΄μέρους κειμένου (Unicef) / Doodle αρχική πηγή

19 Νοε 2013

Σκιερή Συγκομιδή

Β. Εύβοια - Ιστιαία
Συγκομιδή Σύκων στην Εύβοια
Κτήμα με Συκιές την Άνοιξη
Λουλούδια του Αγρού Μαργαρίτες
Στις καταπράσινες πλαγιές των λόφων της Εύβοιας στην περιοχή που ονομάζεται Ιστιαία, δίπλα στην Ηπειρωτική Ελλάδα - εκεί όπου το εύφορο έδαφος και η δύναμη του ήλιου δίνουν όλο το χρόνο ζωή σε αρωματικά βότανα και άγρια λουλούδια - έδαφος όπου βασικά ευδοκιμούν οι ελιές και τα σύκα - προϊόντα που μαζί με τα καρύδια, τα ρόδια, τα αχλάδια, τα σταφύλια, τα αμύγδαλα αποτελούν βασικά συστατικά της Μεσογειακής διατροφής.
Στο κτήμα οι οπωρώνες καλλιεργούνται με βιολογικές μεθόδους - μέθοδοι που σέβονται το έδαφος και τα δένδρα μένοντας πιστές στις παλιές συνταγές και μεθόδους.
  • Τα ξερά σύκα είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες, αντιοξειδωτικά, ασβέστιο, σίδηρο και κάλιο εμπεριέχοντας τις βιταμίνες Α, Β1, Β2 και ως αποτέλεσμα επιδρούν θετικά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, ενισχύουν τον μεταβολισμό, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών και διαβητικών διαταραχών, ενισχύουν τη λειτουργία του εντέρου, μειώνουν το ρίσκο της οστεοπόρωσης, ενδυναμώνουν την ενέργεια του οργανισμού.
  • Τα ρόδια μειώνουν τον κίνδυνο για καρδιακά επεισόδια, καρκίνου, μειώνουν τα επίπεδα της χοληστερόλης, αποτρέπουν τη διάρροια, ελέγχουν το επίπεδο του βάρους, μάχονται κατά της γήρανσης των κυττάρων.
  • Τα καρύδια είναι κατ' εξοχήν πηγή φυσικών σαγχάρων (χωρίς βλαβερή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή τεύτλα) που προάγουν την ενέργεια και ρυθμίζουν το σάγχαρο στο αίμα.
Η φάρμα Νόρμαν έχει τις εγκαταστάεις της στην εύφορη αυτή περιοχή και δραστηριοποιείται στην παραγωγή βιολογικών προϊόντων μεγάλης διατροφικής αξίας, με κύριο βάρος στις συκιές απ' όπου παράγονται τα περίφημα σύκα Ευβοίας - πρώτη ύλη για ξηρές συσκευασίες και ενεργειακές μπάρες.

Κείμενο, Φωτο Αρχική πηγή Norman Farm, Ιστιαία Ευβοίας

18 Νοε 2013

Ρεβύθια με Χόρτα

Ρεβύθια με Χόρτα
Ένα υγιεινό, σπιτικό φαγητό για όλη την εβδομάδα.
Υλικά
300 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα για 1 βράδυ σε κατσαρόλα με χλιαρό αλατισμένο νερό)
600 γρ. χόρτα εποχής ή σπανάκι, καθαρισμένα, πλυμένα και χοντροκομμένα
2 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ
2 σκελίδες σκόρδο, σε ψιλά καρέ
450 γρ. ντοματάκια ολόκληρα (κονσέρβας), με το χυμό τους, χοντροκομμένα
2 δαφνόφυλλα
1/3 κουτ. γλυκού μπαχάρι, τριμμένο
1 καυτερή μικρή πιπεριά (προαιρετικά)
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε τα ρεβίθια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη δάφνη, το μπαχάρι, προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να τα καλύπτει κατά 3 – 4 εκ. και την τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά, μέχρι να πάρουν βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 45 λεπτά, έως ότου μαλακώσουν λίγο. Ρίχνουμε την ντομάτα, την καυτερή πιπεριά (αν βάλουμε), αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου άλλα 15 λεπτά, μέχρι τα ρεβίθια να μαλακώσουν αρκετά, χωρίς όμως να λιώσουν. Προσθέτουμε τα χόρτα, ανακατεύουμε απαλά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και το σπανάκι και να χυλώσει το φαγητό.
Συνοδεύουμε με ζεστές πίτες για σουβλάκι ή κρίθινα παξιμάδια.
Στο ποτήρι: Μια ωραία παραδοσιακή ρετσίνα: προτιμώμενες μάρκες Εκάβη, Κουρτάκη
Ρεβύθια: Προτιμώμενη Μάρκα 3 Άλφα
Συμβουλή ευκολίας: Φρέσκο σπανάκι υπάρχει και έτοιμο, καθαρισμένο, σε σακούλα στα μανάβικα των σούπερ μάρκετς, όπως και κατεψυγμένο - συμβατικό ή βιολογικό, στους καταψύκτες.
Από On-news.gr

22 Αυγ 2013

Ομελέτα σε Ψωμί

Ομελέτα σε ψωμί τοαστ
Υλικά για 1 μερίδα
2 αυγά,
τυρί 1/3 της συσκευασίας Fhiladelphia light
Ψωμί τοαστ
1 ώριμη ντομάτα
1 πιπεριά
2 φέτες γαλοπούλα καπνιστή κομμένες σε μικρά τετράγωνα (προαιρετικά)
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Αναμειγνύεις τα αυγά με το Φιλαδέλφεια και ρίχνεις στο τηγάνι σε λίγο λάδι. Μόλις αρχίζει να πήζει η ομελέτα τη θρυμματίζεις με το πηρούνι ανακατεύοντας με την ξύλινη σπάτουλα διαρκώς (στραπατσάδα). Προσθέτεις μυρωδικά της αρεσκείας σου. Απλώνεις λίγο από το μείγμα αλλά να καλύψει μια φέτα φρυγανισμένη του τόαστ (κατά προτίμηση Tramezzini σκούρο).
Προαιρετικά απλώνεις ψιλοκομμένη ντομάτα και πιπεριά.

Αρχική Πηγή eleftheria gr